----秋田小町的由來(lái)：

秋田小町是日本秋田縣單獨(dú)育種開(kāi)發(fā)出的品種。最初是以比越光米早熟且具有相同品質(zhì)為目標(biāo)，從1975年開(kāi)始代代雜交而成，1984年被正式采用栽培并推廣至日本全國(guó)，至今享有盛譽(yù)。自1991年播種面積超過(guò)十萬(wàn)公頃以來(lái)，每年都保持著第二到第四位的成績(jī)。

親本為“越光”和“奧羽292號(hào)”，經(jīng)過(guò)六代雜交，1982年以后的第七代雜交種子以“秋田31號(hào)”的地方番號(hào)被試驗(yàn)種植。1984年被正式命名為“秋田小町”，該名稱(chēng)由來(lái)于美女小野小町在秋田縣湯澤小野地區(qū)誕生的傳說(shuō)。

----秋田小町的特征：

米粒整齊、潔白透明,無(wú)論香味、白度、光澤以及吃起來(lái)的甜度、彈性與粘度，堪稱(chēng)米中之最。煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的，仿佛上了層油，相當(dāng)漂亮。品嘗的過(guò)程中滑潤(rùn)爽口、飯味香甜、不回生，蒸出的米飯粘性大，有韌性，口感甜潤(rùn)，具有濃郁的米香味。

----秋田小町的引進(jìn)：

1998年，由日本農(nóng)業(yè)專(zhuān)家將“秋田小町”品種引進(jìn)中國(guó)，在天津?qū)幒涌h、遼寧省大連和吉林省大面積試種。其中寧河縣從地理緯度等環(huán)境條件來(lái)看，是最適合種植此種稻米。

----秋田小町的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米。

----秋田小町“米中貴族”：

秋田小町對(duì)產(chǎn)地要求十分特殊：40度以上溫差，1600小時(shí)積溫，獨(dú)特土壤結(jié)構(gòu)及成分，稍有差異，即會(huì)造成米質(zhì)和口味變化。滋采的秋田小町就要求種植區(qū)域周?chē)迨餆o(wú)污染，可飲用3A水質(zhì)自然水灌溉，種子挑選也要求極其苛刻。

培植秋田小町，需要不同一般的細(xì)心和耐心，而且對(duì)種植經(jīng)驗(yàn)有特殊要求。所以即使有20年以上水稻種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶(hù)，如無(wú)5年以上秋田小町種植經(jīng)驗(yàn)，也不一定能培育出好的秋田小町。中糧的滋采合約種植農(nóng)戶(hù)，每年必須接受八次滋采農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的集中培訓(xùn)和無(wú)數(shù)次田間指導(dǎo)，加上24小時(shí)專(zhuān)家熱線(xiàn)隨候，也已夠稱(chēng)為半個(gè)農(nóng)藝專(zhuān)家。

秋田小町種植管理嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)化，絕不含糊。從苗床水分、溫度到翻耕時(shí)間點(diǎn)翻耕深度，從插秧時(shí)間、密度、株矩、行矩到收割時(shí)間、方式。種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要有標(biāo)準(zhǔn)種植手冊(cè)和田間栽培記錄指導(dǎo)、監(jiān)控。保證每一步完美，每一步走向米質(zhì)的最后勝出。

秋田小町采收儲(chǔ)運(yùn)嚴(yán)密控制，瑞士機(jī)器加工，收割時(shí)機(jī)、收割工具、包裝袋、運(yùn)輸車(chē)，都必須嚴(yán)格清潔檢驗(yàn)，避免摻混雜米。水稻收割后及運(yùn)倉(cāng)后的低溫、恒溫、濕度，皆有嚴(yán)格精確控制，原糧按照水分分級(jí)單品貯藏。分選設(shè)備也必須足夠保證每一粒都米質(zhì)純正。

所以，好的秋田小町大米不僅僅是大米品種，更是產(chǎn)地、環(huán)境、管理、服務(wù)等等系統(tǒng)成就的。也正是因?yàn)樵诿恳粋€(gè)細(xì)節(jié)上都非常講究。